Aardappelkroketten

Aardappelkroketten

Aardappelkroketten is eigenlijk wat recept betreft een uitbreiding van het recept voor aardappelpuree. Want voordat je kroketten kunt gaan maken moet je wel eerst de puree maken.

Hoe lekker de kroketten worden hangt van een paar dingen af. De soort aardappel en de puree die daarvan gemaakt wordt, en de soort olie waarin de kroketten gefrituurd worden.

Recept Aardappelkroketten

De kroketten kun je nog lekkerder maken door er met een cocktailprikker wat uitgebakken bacon op te prikken.

Gang Hoofdgerecht
Keuken Nederland
Keyword aardappelkroketten
Voorbereidingstijd 10 minuten
Kooktijd 40 minuten
Totale Tijd 1 uur
Geschikt voor 4 Personen
Calorie├źn 815 kcal

Ingredi├źnten

  • 750 Gram Bloemige of kruimige aardappelen.
  • 3 Eieren
  • 50 Gram Roomboter
  • 1 Eetlepel Gladde mosterd.
  • Zout en peper naar smaak
  • Paneermeel, neem een ruime hoeveelheid.
  • Scheutje Volle melk, wil je het romiger dan kun je wat meer melk toevoegen.

Bereiding

  1. De aardappelen schillen en in stukken snijden. Doe de aardappelen in een pan met water en zout, en kook de aardappelen 15 tot 20 minuten. Giet vervolgens de aardappelen af, en doe ze terug in de pan. Laat de aardappelen een paar minuten droog stomen. Wel van het vuur halen!

  2. In een steelpan de melk verwarmen, maar niet laten koken.

  3. Voeg nu de melk, 1 ei, en de roomboter bij de aardappelen en stamp deze tot een romige puree.

  4. Roer de puree met een garde om, en voeg de mosterd en wat zout toe. Zorg dat er geen grotere stukken meer in de puree zitten.

  5. Doe de aardappelpuree in een schaal, en plaats de schaal gedurende 60 minuten in de koelkast om op te stijven.

  6. Doe paneermeel in een diep bord. Kluts de 2 overgebleven eieren en doe de eieren in een ander diep bord.

  7. Haal de aardappelpuree uit de koelkast, en maak met twee lepels of je handen steeds een kroket. Rol de kroket door het ei, en rol de kroket vervolgens door het paneermeel. Doe dit vervolgens totdat er geen aardappelpuree meer over is.

  8. Bak de kroketten in de friteuse in ongeveer 4 minuten goudbruin. Je kunt de kroketten ook in een oven op 200 graden bakken in ongeveer 20 minuten.

Advertentie