in

Pompoenstamppot met Spekjes

Als de herfst weer in aantocht is, is er niets zo lekker als een warme en voedzame maaltijd. En wat is er nu meer herfstig dan een heerlijke stamppot? Deze stamppot met pompoen en gekookte aardappelen is niet alleen hartig en vullend, maar ook nog eens heel gezond! De combinatie van de zoete smaak van de pompoen en de zoute smaak van de spekjes zorgt voor een ware smaaksensatie. Dit gerecht is perfect voor een gezellige avond thuis met vrienden en familie. Het is gemakkelijk te maken en vereist niet veel ingrediƫnten. Bovendien is het ook nog eens budgetvriendelijk.

Pompoenstamppot met Spekjes

Deze stamppot met pompoen en gekookte aardappelen is niet alleen hartig en vullend, maar ook nog eens heel gezond! De combinatie van de zoete smaak van de pompoen en de zoute smaak van de spekjes zorgt voor een ware smaaksensatie.

Gang Hoofdgerecht
Keuken Nederland
Keyword Stamppot
Kooktijd 45 minuten
Geschikt voor 4 personen

Ingrediƫnten

  • 1 kg pompoen
  • 1 kg aardappelen
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 100 ml halfvolle melk
  • 50 gram boter
  • 100 gram spekjes
  • zout en peper

Bereiding

  1. Snijd de aardappelen en pompoen in stukjes. Zorg ervoor dat beide geschild zijn.

  2. Breng een grote pan met water aan de kook en voeg de blokjes pompoen en stukken aardappel toe. Kook ze samen ongeveer 20 minuten, of tot ze zacht zijn.

  3. Bak intussen de spekjes in een koekenpan totdat ze knapperig zijn. Haal ze uit de pan en zet opzij.

  4. In dezelfde koekenpan bak je de ui en knoflook op middelhoog vuur tot ze zacht en geurig zijn.

  5. Giet de aardappelen en pompoen af en voeg de melk en boter toe. Stamp het geheel met een pureestamper tot een grove puree.

  6. Roer de gebakken ui, knoflook en spekjes door de stamppot. Breng op smaak met zout en peper.

  7. Serveer de stamppot direct en geniet ervan!

Opmerkingen – Tips

Foto: Love my Salad.

Vond je dit een waardevol bericht?

50 Points
Upvote Downvote
Stamppot Snijboon met Spekjes

Stamppot Snijboon met Spekjes

Spaanse Aardappelbonensoep met Chorizo

Spaanse Aardappelbonensoep met Chorizo