Aardappelbeignets

Aardappelbeignets

Aardappelbeignets kun je vergelijken met kleine pannenkoekjes of met Rösti. Een snel gerecht waarmee je weer een andere variatie kunt maken op de vele mogelijkheden om aardappelen te gebruiken.

We moeten er wel bij zeggen dat er nog een manier is om deze beignets te maken, maar dat heeft meer te maken met de beignets die meestal met oud en nieuw gegeten worden.

Daartoe doe je dor het beignetbeslag een beetje aardappelpuree of gestampte aardappelen. Ook deze vorm is erg lekker, bijvoorbeeld met zure room.

Recept Aardappelbeignets

In dit recept maken we de beignets zoals deze vaak in bijvoorbeeld Duitsland gegeten worden. Hierbij worden geschilde maar niet gekookte aardappelen gebruikt.

Gang Hoofdgerecht
Keuken Nederland
Keyword aardappelbeidgnets
Totale Tijd 30 minuten
Geschikt voor 4 Personen
Calorieën 485 kcal

Ingrediënten

  • 750 Gram Bloemige of kruimige aardappelen
  • 2 Teentjes Knoflook
  • 100 Gram Bloem
  • 2 Eieren
  • Zout naar smaak
  • Olie of boter om in te bakken

Bereiding

  1. Schil de aardappelen zo dun mogelijk, bijvoorbeeld met een dunschiller. Rasp de aardappelen vervolgens boven een kom of schaal.

  2. Eventueel kun je nu het overtollige vocht uit de geraspte aardappelen knijpen, maar het is niet echt nodig. Als de geraspte aardappelen te vochtig zijn wel even doen dus.

  3. Maak de knoflookteentjes schoon en pers deze.

  4. Meng de uitgeperste knoflook door de aardappelen. Voeg vervolgens de eieren, wat zout en de helft van de bloem toe.

  5. Verhit wat boter of olie in een grote koekenpan. Vorm met de handen een koekje van het aardappelmengsel en leg dit in de pan. Je kunt zelf kiezen of je kleinere of grotere beignets wilt hebben. Normaliter passen er drie tegelijkertijd in een koekenpan.

  6. Bak de beignets in een paar minuten bruin aan de onderkant, en draai de beignets om. Bak ook aan deze kant bruin.

  7. Als ze klaar zijn eventueel even laten uitlekken op keukenpapier.

  8. Alles goed mengen. Blijft het mengsel te vochtig kun je de rest van de bloem er doorheen mengen.

Advertentie