Aardappelpuree is, naast gekookte of gebakken aardappelen, toch wel de meest gegeten manier om een aardappel in een gerecht te verwerken.
Jammer alleen dat de puree vaak uit een pakje komt, want de smaak is geheel anders en veel lekkerder als je aardappelpuree een keertje helemaal zelf maakt. De smaak is meer zoals een aardappel zou moeten smaken, en voller door de volle melk en de boter die in het gerecht verwerkt wordt.
Bovendien is het heel simpel om het zelf te maken, en buiten het koken van de aardappelen kost het slechts een paar minuten.
Als je een keer een variatie wilt, kun je wat stukjes ui en spekjes bakken, en dat door de puree mengen.
Andere mogelijkheden zijn er een beetje gladde mosterd doorheen mengen, of in kleine stukjes gesneden bieslook.
Recept Aardappelpuree
Veel lekkerder dan uit een pakje.
Ingrediënten
- 1 Kilo Aardappelen, bloemig of kruinig. Het beste zijn aardappele die je normaliter ook voor een stamppot zou gebruiken.
- 150 Milliliter Volle melk
- 30 - 50 Gram Roomboter
- Nootmuskaat naar smaak, bij voorkeur vers geraspt.
Bereiding
-
De aardappelen dun schillen en in ongeveer gelijke stukken snijden.
-
Kook de aardappelen in water met zout, in ongeveer 20 minuten gaar. Giet de aardappelen af en doe deze terug in de pan om de aardappelen een paar minuten te laten uitstomen.
-
Zo kan het overtollige vocht verdampen en wordt de puree nog luchtiger.
-
In de tussentijd in een steelpan de volle melk verwarmen, maar uiteraard niet laten koken.
-
De aardappelen, als er geen damp meer vanaf komt, met een pureestamper stampen. Je kunt ook een pureeknijper gebruiken.
-
Voeg al roerend de melk en de roomboter toe, en roer de puree daarmee luchtig en vol van smaak. Dit kun je het beste met een garde doen.
-
Blijven roeren totdat de boter helemaal gesmolten is.
-
De puree kun je nog wat op smaak brengen met wat zout en peper, en natuurlijk met de nootmuskaat. Nootmuskaat draagt bij tot een goede smaak van de puree, maar eventueel kun je het weglaten.
