Aardappelpizza is niet alleen een zeer verrassende manier om aardappelen te eten, het is op zich ook weer een ontzettend rijk en afwisselend gerecht.
Enerzijds kun je van alles op of in de pizza doen, anderzijds kun je de bodem die je voor de pizza wilt gebruiken ook op verschillende manier gebruiken.
Je kunt, zoals we het hier in het recept doen, aardappelpuree met eieren gebruiken. Je kunt de gestampte aardappel aanvullen met pizzadeeg, dus als het ware een deeg maken waarin ook aardappel verwerkt is.
De aardappel kan geraspt worden en tot een soort pizza gevormd worden. En je kunt aardappelschijven aan elkaar leggen, en daarover bijvoorbeeld tomatensaus en andere ingrediënten leggen.
Nog verder kunnen we gaan met de vulling of datgene dat op de pizza gedaan kan worden. In principe zijn deze mogelijkheden net zo uitgebreid als er pizza’s zijn.
Recept Aardappelpizza
Dus verschillende manieren om tot hetzelfde resultaat te komen.
Ingrediënten
- 1 Kilo Aardappelen
- 100 Milliliter Olijfolie
- 500 Gram Tomaten
- 1 Teentje Knoflook
- 125 Gram Bloem
- 3 Eieren
- 1 Ui
- 100 Gram Hongaarse salami
- 1 Blikje Ansjovisfilet
- 150 Gram Zwarte olijven
- 1 Theelepel Oregano
- 1 Theelepel Gedroogde tijm
- 100 Gram Geraspte oude kaas
Bereiding
-
Schil de aardappelen en snij deze in stukken. Kook de aardappelen is water met zout in 15 tot 20 minuten gaar. Laat de aardappelen uitlekken en doe ze terug in de pan om even uit te laten stomen.
-
De knoflook schoonmaken en persen. De tomaten ontvellen en in blokjes snijden.
-
Snij de salami in kleien blokjes, en snij de uitgelekte ansjovisfilet in reepjes.
-
Ui schoonmaken en snipperen, en de olijven in plakjes snijden.
-
De oven voor verwarmen op 200 graden.
-
Doe de helft van de olijfolie in een koekenpan en doe de knoflook en de tomaten in de pan. Doe wat zout en peper erbij, en laat de saus inkoken totdat de saus dikker wordt.
-
Pureer de aardappelen en roer de boem door de aardappelen. Voeg nu een snufje zout toe en de eieren. Roer dit tot een mooie zachte en luchtige puree.
-
Vet een quichevorm, of laag taartblik in. Druk de aardappelpuree in de vorm en strijk het met de achterkant van een lepel glad. Maak het niet te dun of te dik.
-
Strijk de tomatensaus over de puree en leg daarop de uien, de salami, de ansjovis, en de olijven.
-
Strooi de tijm en de oregano over de pizza, en al laatste de geraspte oude kaas.
-
Nu nog de rest van de olijfolie over de pizza sprenkelen, en de pizza in het midden van de oven plaatsen.
-
Bak de pizza in 30 tot 35 minuten.
