Op zoek naar een simpele, Spaanse en voedzame maaltijd? Probeer dan eens de Spaanse Aardappeltortilla. Met deze vegetarische maaltijd combineer je groenten, eieren en aardappels tot een heerlijk gerecht wat geschikt is voor het hele gezin. Zelfs voor kleinere kinderen is dit een geschikt gerecht, aangezien je de groenten ‘diep verstopt’ in de tortilla.
Tijdens mijn minor op het Spaanse Mallorca kwam ik voor het eerst in aanraking met dit gerecht en ik was op dat moment verbaasd hoe lekker een vegetarisch gerecht kon zijn. Uiteindelijk heb ik bij thuiskomst dit gerecht een aantal keer zelf geprobeerd te maken en na een aantal keer stoeien is het uiteindelijk gelukt met onderstaande stappen en ingrediënten.
Recept Spaanse Aardappeltortilla
Met Spaanse Tortilla combineer je de sfeer van Spanje met groenten en aardappels.
Ingrediënten
- 500 gram vastkokende aardappels
- 1 rode paprika
- 1 groene paprika
- 1 gele paprika
- 200 gram mais
- 1 ui
- 6 stuks eieren
- Olijfolie, zout & peper
Bereiding
-
Zorg er allereerst voor dat je de aardappels wast, schilt en vervolgens in kleinere blokjes snijdt.
-
Pak vervolgens de paprika's en ui en snijd ook deze in kleinere stukjes. Laat de mais uitlekken voordat je deze gaat gebruiken.
-
Verhit nu een scheut olijfolie in de pan en bak de aardappels 5 tot 10 minuten aan op hoog vuur.
-
Pak de eieren en kluts deze in een ruime kom en voeg hieraan wat zout en peper toe. Voeg vervolgens de aardappels toe aan het eierbeslag en meng dit goed door elkaar.
-
Giet nu het mengsel in twee pannen. Mijn ervaring is dat het mengsel teveel is om in één pan te kunnen gieten. Doe vervolgens de deksel op de pan.
-
Bak de tortilla nu in 7 à 8 minuten gaar op laag tot middelhoog vuur. Zorg ervoor dat je de tortilla niet te heet bakt aangezien de kans op verbranding vrij groot is.
-
Op het moment dat de onderkant nu goed is aangebakken en het ei is gestold kan je de tortilla nu gaan draaien. Je kan hiervoor een bord gebruiken om de tortilla op te leggen en vervolgens de andere kant voor ongeveer 5 minuten aan te bakken.
-
Serveer nu de tortilla met een frisse salade en lekker fris drankje. Eet smakelijk!
