Gevulde Aardappel

Gevulde aardappel

De gevulde aardappel is een gerecht dat in Nederland, in tegenstelling tot de gepofte aardappel met zure room, niet echt bekend is.

Jammer eigenlijk, want juist dit gerecht is heerlijk, en weer eens en variatie op het poffen van aardappelen of gekookte aardappels.

Het gerecht is ook lekker om te eten als het buiten lekker warm weer is, en je wilt eens wat anders dan vlees van de barbecue. Hoewel goed gebraden worst prima samen gaat met dit gerecht.

 

Recept Gevulde aardappel

In dit recept vullen we de aardappel met rode ui en oude kaas. In plaats van de rode ui kun je natuurlijk ook biefstuk, gewone ui, bosui, of prei gebruiken. 

Gang Hoofdgerecht
Keuken Nederland
Keyword aardappelen
Voorbereidingstijd 15 minuten
Kooktijd 1 uur 30 minuten
Totale Tijd 1 uur 45 minuten
Geschikt voor 4 Personen
Calorieën 370 kcal

Ingrediënten

  • 4 Grote Aardappelen Gebruik wel een soort die kruimig of bloemig is.
  • 1 Rode ui Niet al te klein.
  • 25 Gram Boter
  • 100 Gram Geraspte oude kaas
  • 125 Gram Crème fraîche of een andere zachte kaas
  • 1 Ei

Bereiding

  1. Om te beginnen verwarmen we de oven voor op 200 graden.

  2. De aardappelen goed schoon maken, omdat we deze in de schil gebruiken.

  3. Verpak de aardappelen in aluminiumfolie en pof deze gedurende ongeveer 1,5 uur in de oven. Met een vork kun je in de aardappelen prikken om te kijken of deze gaar zijn. Bij weinig weerstand zijn de aardappelen gaar.

  4. Haal de aardappelen uit de oven en laat deze eventjes afkoelen. Oven nog niet uitdoen.

  5. Snij de aardappelen door midden en schep de binnenkant zonder de schil te beschadigen er uit, doe dit in een schaal of kom.

  6. Maak de rode ui schoon en snij deze in kleine blokjes.

  7. Stamp de binnenkant van de aardappelen met de crème fraîche, de geraspte kaas en de blokjes rode ui tot een grove puree.

  8. Ei los kloppen en er doorheen scheppen of roeren.

  9. Schep het mengsel weer in de aardappelen en plaats deze voor nog eens 15 minuten in de oven, totdat de bovenkant van de vulling goudbruin is.

Advertentie