Aardappeltaartjes

Aardappeltaartjes

Aardappeltaartjes zijn toch wel een unieke manier om aardappelen tijdens een maaltijd te serveren. En het staat natuurlijk ook wel erg leuk als je een taartje op je bord krijgt.

In dit recept maken we niet zomaar taartjes van aardappelen, maar voegen aan het recept ook nog eens pastinaak toe. Velen noemen pastinaak een vergeten groente, die de laatste jaren weer helemaal in opkomst is.

Wel waar, maar pastinaak is veel meer. Het heeft in het verleden hele bevolkingsgroepen te eten gegeven, in de periode voordat de eerste aardappelen uit de toen nog nieuwe wereld naar Europa kamen.

De groente werd namelijk pas als één van de hoofdvoedsels in Europa verdrongen door de aardappel, en pastinaak was dus vroeger één van de meest gegeten voedselsoorten.

Recept Aardappeltaartjes met pastinaak

Deze taartjes zijn dus niet alleen erg lekker, maar een samen komen van oude en vrij nieuwe eetgewoonten.

Gang Hoofdgerecht
Keuken Nederland
Keyword aardappelen
Voorbereidingstijd 10 minuten
Kooktijd 25 minuten
Totale Tijd 35 minuten
Geschikt voor 4 Personen
Calorieën 550 kcal

Ingrediënten

  • 3 Grote Bloemige aardappelen
  • 1 Pastinaak, ongeveer een lengte van 15 centimeter
  • 200 Milliliter Room of ongezoete slagroom.
  • 2 Teentjes Knoflook
  • Geraspte oude kaas
  • Zout en peper naar smaak.

Bereiding

  1. Oven voorverwarmen op 200 graden.

  2. De aardappelen schillen en in niet al te dikke plakjes snijden. Dat gaat heel makkelijk met een kaasschaaf.

  3. De pastinaak schillen en ook weer met de kaasschaaf in plakjes snijden.

  4. Beiden nog even wassen zodat al het eventuele zand weg is.

  5. Pel de knoflookteentjes en pers deze.

  6. Doe de room in een pan, en voeg de knoflookteentjes toe. Breng indien gewenst op smaak met wat zout en peper. Voeg de aardappelen en de pastinaak toe, en kook beiden in ongeveer 10 minuten gaar.

  7. Als de room grotendeels verdwenen is kan de pan van het vuur. Als er nog veel vocht of room zichtbaar is even boven een vergiet uit laten lekken. Stamp nog even de pastinaak en de aardappelen, zodat een romige massa ontstaat.

  8. aardappelen, zodat een romige massa ontstaat.

    Neem nu een cupcakevorm en verdeel de gestampte massa over de cupcake vormpjes. Het mag er gerust wat boven de vormpjes uitkomen.

  9. Strooi de oude kaas er over, en bak de taartjes in 20 tot 25 minuten gaar.

Advertentie