Deze Aardappelsoep met Prei is ontzettend makkelijk te bereiden en is tegelijkertijd gevuld met een aantal heerlijke ingrediënten. Doorloop onderstaande stappen en serveer een fantastische soep voor tijdens de lunch of als voorgerecht.
Recept Aardappelsoep met Prei
Deze soep is ontzettend makkelijk te bereiden en is gevuld met lekkere en gezonde ingrediënten.
Ingrediënten
- 800 gram prei
- 500 gram vastkokende aardappels
- 2 stuks uien
- 4 teentjes knoflook
- 1,5 eetlepel groentebouillon
- 200 gram crème fraîche
- 1 eetlepel verse tijmblaadjes
- 6 takjes peterselie
- olie, zout en peper
Bereiding
-
Zorg ervoor dat je eerst de aardappels en prei wast en vervolgens in blokjes (aardappel) en ringen (prei) snijdt.
-
Zet nu de pan op het vuur en voeg hier wat olie aan toe. Bak nu de prei, knoflook en uien even kort aan.
-
Pak nu de aardappelblokjes en voeg dit samen met de tijm toe aan het geheel. Laat dit enkele minuten meekoken.
-
Voeg nu de groente bouillon toe en breng de soep voor ongeveer 15 minuten aan de kook. Na de kooktijd haal je de pan van het vuur en voeg je de crème fraîche en peterselie toe.
-
Pak nu de staafmixer of blender en pureer het geheel totdat het een vloeibare vorm krijgt.
-
Breng de aardappelsoep met prei op smaak met wat vers gemalen peper en eventueel wat zout.
-
Serveer de soep nu in mooie soepkommen voor een nog mooier plaatje. Eetsmakelijk!
