Deze salade staat binnen een mum van tijd op tafel en is zowel te serveren als hoofdgerecht óf als heerlijk bijgerecht op de BBQ. Doorloop onderstaande stappen en geniet van een heerlijke aardappelsalade met chorizo en paprika!
Recept Aardappelsalade met Chorizo en Paprika
Een heerlijke salade die binnen mum van tijd op tafel staat.
Ingrediënten
- 6 stuks vastkokende aardappelen
- 4 eetlepels olijfolie
- 4 stuks paprika's
- 1 stuk chorizo
- 250 gram cherry tomaatjes
- 1 bosje peterselie
- 2 teentjes knoflook
- 1 ui
- 1 theelepel paprikapoeder
- 3 eetlepels rodewijnazijn
Bereiding
-
Zorg er allereerst voor dat je de aardappelen schilt, de paprika's en chorizo in stukken snijdt en de cherrytomaatjes doormidden haalt.
-
Kook nu de aardappelen gaar in water met zout en zet ondertussen een pan op met een eetlepel olie en bak hierin de chorizo en paprika voor ongeveer vijf minuten aan.
-
Giet nu de aardappelen af en snijd deze in kleine blokjes. Voeg deze vervolgens toe aan de pan met chorizo en paprika en bak voor enkele minuten mee. Roer regelmatig goed door.
-
Het is nu tijd om de inhoud in de saladeschaal te stoppen en vervolgens de tomaatjes toe te voegen.
-
Maak nu in een apart schaaltje een mengsel van de azijn, paprikapoeder, peterselie, knoflook en ui. Giet nu deze dressing over de salade en meng het geheel goed door elkaar.
-
Serveer nu de salade als hoofdgerecht of als heerlijk bijgerecht op de BBQ.
