Aardappelpannenkoeken zijn in Nederland wat minder bekend, maar bijvoorbeeld in Duitsland wordt dit gerecht toch regelmatig gegeten.
Daarbij kun je eigenlijk twee verschillende soorten onderscheiden. De pannenkoeken die van geraspte aardappel gemaakt worden, of van gepureerde aardappelen.
Beide vormen zijn eenvoudig en snel te maken, al worden deze varianten beide vaak in supermarkten uit de diepvries verkocht.
De pannenkoeken kun je goed eten bij een verse salade, en natuurlijk bij verschillende vleessoorten.
Ook verse en rauwe zuurkool is een gerecht dat prima bij dit recept past. Zo wordt het althans vaak in bijvoorbeeld Duitsland gegeten.
Recept Aardappelpannenkoeken
Je kunt de pannenkoeken ook als dessert gebruiken, bijvoorbeeld met poedersuiker, noten of een marmelade.
Ingrediënten
- 50 Gram Bloem
- Olijfolie
- Zout
- 6 Grote Bloemige aardappelen
Bereiding
-
De aardappelen dun schillen. Er bestaan overigens ook recepten waar de aardappelen in de schil gekookt kunnen worden. In principe maakt het niets uit of de aardappelen wel of niet geschild worden. Bij geschilde aardappelen trekt het zout wat makkelijker in de aardappel, en dat geeft een wat betere smaak.
-
Kook de aardappelen in 15 tot 20 minuten.
-
Eerst een paar minuten laten afkoelen totdat je de aardappelen met de hand kunt beet pakken.
-
Rasp de aardappelen vervolgens, in een grote kom.
-
Voeg de bloem toe, en eventueel nog wat naar smaak. Meng alles met een vork goed door elkaar.
-
Maak nu zoveel ballen van het deeg als je nodig hebt, en druk deze met de hand stevig aan.
-
Druk vervolgens de ballen tot een platte schijf, ter grootte van een kleine pannenkoek. Eventueel kun je ze ook plat rollen met een deegroller.
-
Doe wat olie in de koekenpan, en bak de pannenkoeken aan beide kanten bruin.
-
Nu kunnen de pannenkoeken geserveerd worden.
